Em parceria com churrascaria Chama de Fogo, marca desenvolve cardápio exclusivo, além de combinar suporte técnico e testes de produtos em parceria com restaurante
A Friboi está transformando destinos turísticos em uma plataforma estratégica para ampliar sua atuação no mercado de food service. Após o sucesso em Campos do Jordão (SP), Gramado foi a cidade escolhida para a estreia da iniciativa no Rio Grande do Sul durante a temporada de inverno. Em parceria com a churrascaria Chama de Fogo, a marca desenvolveu um tasting menu exclusivo, elaborado com o restaurante e adaptado ao perfil local.
O cardápio reúne cortes premium da linha 1953 Friboi, como paleta de cordeiro, shoulder, coração de alcatra, picanha, vazio, assado de tiras de traseiro, costelão, chuck eye roll e short rib. Além da criação do menu, a iniciativa contempla testes de novos produtos, treinamento das equipes, adequação do portfólio às necessidades do restaurante e suporte operacional durante os períodos de maior movimento, com o objetivo de fortalecer a operação do parceiro.
Durante o inverno deste ano no Rio Grande do Sul, onde Gramado está entre os principais destinos, a Secretaria Estadual de Turismo projeta 5,3 milhões de visitantes entre junho e agosto. A ação já foi realizada durante o inverno de 2025, em Campos do Jordão, onde contribuiu para um crescimento de 70% nas vendas para restaurantes parceiros. A experiência mostrou que as temporadas podem fortalecer a presença da marca nos restaurantes e gerar parcerias de longo prazo.
“Mais do que uma ação de visibilidade, trabalhamos para que os produtos permaneçam no cardápio após o período de maior movimento, criando uma relação comercial de longo prazo com os restaurantes. Nosso trabalho começa antes da criação do prato. Analisamos a demanda de cada destino, a sazonalidade, o perfil do público e as necessidades do restaurante para desenvolver, a quatro mãos, receitas com maior aderência ao cardápio e à operação do cliente”, afirma Rafael Costa, diretor comercial de Food Service da Friboi.
Soluções customizadas para restaurantes parceiros
A Friboi Food Solutions, programa da área de food service da marca, foi estruturada para atender o mercado de alimentação fora do lar, com foco em restaurantes, hotéis, redes de alimentação e outros operadores profissionais, oferecendo portfólio, suporte técnico e soluções comerciais adaptadas às necessidades de cada cliente. Os chefs da Friboi trabalham com as equipes dos restaurantes na criação de receitas e na escolha dos cortes mais adequados ao perfil de cada casa.
A operação também prevê reserva de produtos e atendimento dedicado, com o objetivo de garantir o abastecimento durante os períodos de pico. Para apoiar a comercialização, a Friboi realiza treinamentos e ações de engajamento para garçons e demais profissionais responsáveis pelo atendimento ao consumidor.
Sobre a JBS no RS
A JBS possui operação em 22 cidades do Rio Grande do Sul, entre fábricas, centros de distribuição e granjas das unidades de negócios Seara, Excelsior e JBS Couros. Conta com mais de 16 mil colaboradores em todo o Estado e mais de 2.500 produtores rurais integrados. Segundo pesquisa da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), a JBS e as cadeias produtivas ligadas a ela no Rio Grande do Sul movimentaram, em 2020, o equivalente a 1,6% do PIB gaúcho e a Companhia contribuiu para a geração de 2,7% dos empregos do Estado.
Crédito: Divulgação JBS
